2023年11月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はマグロを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「マグロとアボカドのイタリア風ユッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「マグロ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「マグロ」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
マグロとアボカドのイタリア風ユッケ
本格ソースを超簡単に！
ミックスナッツが味の決め手♪マグロ＋アボカドが最強コンビに！
材料
- マグロ（柵）100ｇ
- アボカド 60ｇ
- 塩 少々
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1
- 卵黄 2個
- トマト 200ｇ
- ミックスナッツ（素焼き）100ｇ
- バジル 10ｇ
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 130cc
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作り方
- マグロを約1㎝角に切る。
- アボカドは縦に包丁を入れ、種に当ててグルリと一周切り込みを入れ、ねじって2つに分ける。くし形に切り、皮をむいて約1㎝角に切る。
- ボウルにマグロ・アボカドを入れ、塩・砂糖・しょうゆ・ごま油を加えて和える。
- ソース作り
ブレンダー容器にざく切りにしたトマト・バジルの葉・ミックスナッツ・塩・オリーブオイルを入れ、撹拌する。
＊ミキサーでもOK - ソースをマグロとアボカドに加えて和える。
- お皿に盛り、卵黄をのせたら完成！
このソースはパスタと和えても◎
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「ユニコ（YUNiCO）」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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▽その他紹介された「マグロ」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
