2023年10月23日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「里芋」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「里芋」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「里芋」！
「里芋」メモ
・カリウムを多く含み、高血圧を防ぐ効果も期待できる
・洗った後、よく乾かしてから皮を剥けば、ヌルヌルしにくい
・おせち料理の材料として需要が高まる正月にかけ、少々値段が上がる
レシピを教えてくれたのは、10年連続ミシュラン1つ星！和食の達人、大阪・西天満の名店「老松 喜多川」の喜多川達さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「里芋」レシピ
美味しい里芋の選び方
・洗わずに泥がついているもの
・丸く太って重量感のあるもの
・ヒビ割れやこぶのないもの
【買い足し食材】
インゲン（三度豆）青ネギ、鶏もも肉、切り餅、そば、焼きのり、わさビーフ
インゲン（三度豆）青ネギ、鶏もも肉、切り餅、そば、焼きのり、わさビーフ
里芋と鶏肉の照り焼き
ねっとりバリうま♪
簡単＆間違えない照り焼きの味付けも伝授！
↓ 材料・作り方はこちら！
里芋とインゲンのゴママヨ和え
お子さんもハマる味♪お酒のアテにも！
里芋を和風マヨネーズで楽しむ一品
↓ 材料・作り方はこちら！
里芋揚げまんじゅうのあんかけ
もっちりトロっと♪
食欲の秋に旬の味を！高級日本料理をおウチで簡単に！
↓ 材料・作り方はこちら！
里芋とろろのぶっかけそば
ネバリと旨みがたっぷり♪
里芋を“とろろ”に！山芋よりネバリが強く甘みも際立つ♪
↓ 材料・作り方はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所：大阪市北区西天満4-12-27 ← 移転した新住所
電話番号：06-6361-6411
ミシュランガイド
＊「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
▽その他紹介された「里芋」のレシピはこちら
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
