2023年10月9日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はさつまいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「さつまいもの焼きビーフン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「さつまいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「さつまいも」！
レシピを教えてくれたのは、味の魔術師こと、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
さつまいもの焼きビーフン
簡単なのに極上のうまさ！
おうちで簡単に名店の味を再現！濃厚なさつまいもが絡んだ焼きビーフン♪
材料
- さつまいも 1/3本
- レンコン 40ｇ
- にんじん 30ｇ
- キャベツ 1～2枚
- 焼豚 40ｇ
- ビーフン 50ｇ
- 中華スープ 60cc
- 塩 少々
- こしょう 少々
- うま味調味料 少々
- サラダ油 適量
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作り方
- さつまいも・れんこんは細切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- にんじんも細切りにする。キャベツはざく切りにする。
- 焼豚は細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、ビーフンを表示時間通りにゆでる。
- お湯を切ってバットに移し、濡れたタオルをかぶせて蒸す。
- 油をひいたフライパンでビーフンに焼き目をつけ、一旦取り出す。
- フライパンに再度油をひき、水気を切ったさつまいも・レンコン、にんじんを炒める。
- キャベツ・焼豚を加え、ビーフンを戻し入れ、炒め合わせる。
- 中華スープを加える。
- 塩・うま味調味料・こしょうを加えたら完成！
蒸し置きにすることで、麺にハリとコシが生まれ、もちもちの食感に！
中華スープの蒸気で野菜の加熱ムラを防ぐ
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
避風塘みやざわ
住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号：06-6454-0777
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
