2023年10月9日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はさつまいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「無限さつまいもの豚そぼろ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「さつまいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「さつまいも」！
レシピを教えてくれたのは、味の魔術師こと、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
無限さつまいもの豚そぼろ
カリッと食感がクセになる！定番のスイーツ・大学芋が極上のおかずに激変！
材料
- さつまいも 1本
- 豚ひき肉 60ｇ
- グラニュー糖（砂糖）90ｇ
- 水 80cc
- しょうゆ 適量
- サラダ油 適量
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作り方
- さつまいもは皮ごと細切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒め、一旦取り出す。
- （１）のさつまいもをキッチンペーパーでしっかり水気を切り、高温の油で揚げる。
- フライパンに水・グラニュー糖（砂糖）を入れ、中火で煮詰める。
- 小さな泡が大きくなってきたら、揚げたさつまいもを入れ、絡める。
- 炒めた豚ひき肉を戻し入れる。
- しょうゆを加え、炒め合わせたら完成！
豚ひき肉をカリカリに炒め、コクと旨みを引き出す！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
避風塘みやざわ
住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号：06-6454-0777
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
