2023年10月2日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「簡単！鮭のポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！フレンチの達人、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
簡単！鮭のポテトサラダ
ヨーグルトでマイルドに♪ マヨネーズを使わないポテサラ！
材料
- 甘塩鮭 1切れ
- じゃがいも 1個
- ヨーグルト（プレーン）30ｇ
- からし（チューブ）10ｇ
- 米酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- オリーブオイル 20ｇ
- 塩 適量
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作り方
- じゃがいもは皮をむき、切って塩ゆでする（電子レンジでもOK）。
- 鮭の下処理。
骨は包丁で切り落とす。小骨は指で探り、骨抜きで取る。 - 鮭にヨーグルトをからめる。
- アルミホイルにのせ、トースターで約5分加熱する。
- 鮭に焼き色がついたら取り出し、粗熱を取っておく。
- 特製ドレッシング作り。
からしに塩・砂糖・米酢・オリーブオイルを加え、混ぜる。 - 茹でたじゃがいもはボウルに移し、マッシャーで粗く潰す。
- 焼いた鮭の皮を取り、粗くほぐして（７）のボウルに加える。
- （６）のドレッシングを加え、和えたら完成！
鮭の塩味があるので、加減しながら塩を加える
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
