2023年9月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エリンギ際立つ トマトオーブン焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エリンギ際立つ トマトオーブン焼き
家で簡単！お店の味！
奥深さ感じるトマトソース♪エリンギの食感＆旨みがたまらない逸品！
材料
- エリンギ 70ｇ
- オイルサーディン 1缶
- カットトマト缶 100ｇ
- バジル 6枚
- オリーブオイル 10ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パン粉 適量
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作り方
- エリンギを小さめに切る。
- （１）のエリンギをオリーブオイル・塩・こしょうで炒める。
- オイルサーディンの半量・オイルサーディンの煮汁を加え、潰しながら炒める。
- カットトマト缶を加え、ほどよく煮詰める。
- 細かめに切ったバジルを加える。
- ペットボトルなどを利用して、アルミホイルで楕円形の器を作る。
- （５）のソースをアルミホイルの器に入れる。
- 残りのオイルサーディンをのせ、ソース・パン粉をかける。
- オーブントースター（1000ｗ）で3～4分焼いたら完成！
煮詰めてエリンギとオイルサーディンの風味・トマトの酸味に一体感を！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
