【よ～いドン】「鶏もも肉の照り焼きそうめん」の作り方｜鶏もも肉のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2023年8月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏もも肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏もも肉の照り焼きそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「鶏もも肉」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏もも肉」！

レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「味吉兆 ぶんぶ庵」の中谷隆亮さん（≫ お店の情報はこちら）。

鶏もも肉の照り焼きそうめん

夏バテ知らずの食欲増進レシピ！
梅肉を使った照り焼きソースと相性抜群♪

材料
（2人分）
  1. 鶏もも肉　1/2枚
  2. そうめん　2束
  3. 青ネギ　適量

    4. ･･････････････････

    ［照り焼きソース］
  4. しょうゆ　15cc
  5. みりん　90cc
  6. 酒　20cc
  7. 砂糖　少々
  8. 梅干し　2個


作り方
  1. 鶏もも肉を皮目から焼く。
  2. 8割ほど火が通ったら、キッチンペパーで脂を拭き取る。
  3. みりん・しょうゆ・酒を加える。
  4. 梅肉を加えて混ぜ、鶏肉とからめながらじっくり加熱する。
    5. 鶏もも肉を照り焼きソースとからめ、じっくり加熱する。
  5. そうめんをゆがき、ぬめりを取って氷水で冷やす。
  6. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、そうめんの上に盛りつける。
  7. フライパンに残ったタレをかけ、青ネギを散らせば完成！
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レシピを教えてくれたお店

味吉兆 ぶんぶ庵
住所：大阪市中央区本町3‐6‐4 本町ガーデンシティB1F
電話番号：06-6245-1055
URL：https://bunbu-an.jp/

ミシュランガイド
＊「味吉兆 ぶんぶ庵」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています（12年連続）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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