【よ～いドン】「鶏もも肉のみかんジュース煮込み」の作り方｜鶏もも肉のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年8月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏もも肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏もも肉のみかんジュース煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「鶏もも肉」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏もも肉」！

レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「味吉兆 ぶんぶ庵」の中谷隆亮さん（≫ お店の情報はこちら）。

鶏もも肉のみかんジュース煮込み

一石三鳥の魔法のレシピ♪
みかんジュースで煮込むだけ！鶏肉の臭みが消え、甘み＆旨味がアップ！

材料

1. 鶏もも肉　1/2枚
2. 塩　適量
3. みかんジュース（果汁100％）150cc
4. 玉ねぎ　少量
5. しょうゆ　少々

作り方

1. 鶏もも肉の両面に塩を振り、下味をつける。
2. 油を引いたフライパンに鶏肉を皮目から入れ、焼く。途中ひっくり返しながら両面に焼き目をつける。
中まで火を通さなくてOK！
3. 鶏肉を取り出し、ひと口大に切る。
4. 鍋にみかんジュースを入れ、焼いた鶏肉を煮る。
5. しょうゆを加え、さらに煮込む。
6. とろみがついたら器に盛りつけ、スライスした玉ねぎをトッピングして完成！
ジュースの糖分でとろみがつく

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「味吉兆 ぶんぶ庵」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています（12年連続）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男