【よ～いドン】「簡単レンチン サラダチキン」の作り方｜鶏もも肉のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年8月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏もも肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「簡単レンチン サラダチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「鶏もも肉」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏もも肉」！

レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「味吉兆 ぶんぶ庵」の中谷隆亮さん（≫ お店の情報はこちら）。

簡単レンチン サラダチキン

コンビニのサラダチキンをお手軽に！
塩麹でしっとりジューシーに仕上げる超簡単レシピ

材料

1. 鶏もも肉　1/2枚
2. 塩麹（液体タイプ）適量
3. きゅうり　1/2本
4. トマト　小1個
5. ゴマダレ　適量
6. 塩　適量

作り方

1. 鶏もも肉に塩麹（液体）をかけ、揉み込む。
2. 塩もみしたきゅうりを熱湯にくぐらせて、すぐに氷水に浸け、細長く切る。
熱湯にくぐらせ、すぐさま氷水に浸けると色鮮やかに！
3. トマトは湯むきしてスライスする。
4. （１）の鶏もも肉の皮を取り、耐熱容器に移す。ラップをして電子レンジで約3分加熱する。
5. レンチンした鶏肉を食べやすい大きさに切り、食品保存袋に入れる。袋ごと氷水に浸け、冷やす。
氷水に浸けて時短調理！
時間があれば冷蔵庫で冷やしてもOK。
6. 残った鶏の出汁はゴマダレに少量加え、混ぜ合わせる。
7. 冷やした鶏肉を薄くスライスし、ゴマダレをかけたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男