2023年8月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタテを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ホタテとザーサイのピリ辛和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタテ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタテ」！
レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュランビブグルマン！魚介中華の達人「魚China Yo」の矢野シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ホタテとザーサイのピリ辛和え
ピリッとごはんが進む味！
ほんのひと手間でプロの味に！ごま油香るちゃちゃっとレシピ！
材料
- ホタテ（生食用）6個
- ザーサイ 20ｇ
- 白ねぎ 1/3本
- 豆板醤 小さじ1/2
- にんにく（チューブ）小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- うま味調味料 ひとつまみ
- ごま油 大さじ1
作り方
- ホタテは貝柱についている白くてかたい部分は取っておく。
- 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- ボウルにホタテ・白ネギを合わせる。
- 豆板醬・おろしにんにく・しょうゆ・砂糖・うま味調味料を加える。
- ザーサイも加え、軽く混ぜ合わせる。
- 小鍋にごま油を入れ、熱する。
- 熱したごま油を（５）にかけ、混ぜたら完成！
油から煙がしっかり上がるまで熱する
熱した油をかけることで香りが立ち、ホタテに軽く火が通る
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました（7年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
