2023年7月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は枝豆を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「枝豆と彩り野菜の冷やし鉢」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「枝豆」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「枝豆」！
レシピを教えてくれたのは、8年連続ミシュラン一つ星！「京町料理 みつや」の松村知典さん。この度移転し「御料理 松むら」を7月11日にオープンされたんだそう。（≫ お店の情報はこちら）。
枝豆と彩り野菜の冷やし鉢
夏にピッタリ！
夏野菜を使って彩り鮮やか！見た目も味も超涼しげ♪
材料
- 枝豆（むき枝豆）60ｇ
- トマト 1個
- ホールコーン 40ｇ
- ホールコーンの汁 大さじ2
- 卵 1/2個
- 出汁 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- ホールコーン缶のフタを開け、汁だけを容器に移す。
- コーンを耐熱の器の底に入れておく。
- ボウルに卵・ホールコーンの汁を混ぜ合わせ、ザルなどで濾す。
- （３）を（２）の器に流し入れる。
- ラップをかけ、電子レンジ（500ｗ）で1分加熱する。
- 器の場所や向きを変え、電子レンジ（500ｗ）で20秒加熱する。
- もう一度、器の場所や向きを変え、電子レンジ（500ｗ）で20秒加熱する。
- トマトを小さめに切り、電子レンジ（500ｗ）で1分30秒加熱する。
- 加熱したトマトをコーンの茶碗蒸しの上に重ね、平らにする。
- むき枝豆に出汁・塩を加え、ハンドブレンダーで潰す（ミキサーでもOK）
- 潰した枝豆をトマトの上に重ねたら完成！
濾した方が仕上がりがなめらかに！
器や電子レンジで異なるため、茶わん蒸しの様子を見ながら判断を！
トマトも少し加熱することで甘みが出る
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
御料理 松むら
住所：大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号：06-6180-5976
電話番号：06-6180-5976
ミシュランガイド
＊「御料理 松むら」の前身、「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（8年連続1つ星）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
