2023年7月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タコとトマトの中華風オムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「タコ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「タコ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン店など数々のお店で経験を積んだスゴ腕！中華の達人！大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」の梅本大輔（≫ お店の情報はこちら）。
タコとトマトの中華風オムレツ
ちゃちゃっとできる簡単チリソースでワンランクアップ！
たっぷり具材の中華風オムレツ！
材料
- 茹でだこ（足）50ｇ
- トマト 小1個
- 卵 3個
- 砂糖 小さじ1
- 白ネギ（みじん切り）少々
- こしょう 少々
- サラダ油 適量
- にんにくチューブ 小さじ1
- しょうがチューブ 小さじ1
- 白ねぎ 20ｇ
- 豆板醤 小さじ2
- 鶏がらスープ 30cc
- 砂糖 大さじ1と2/3
- ケチャップ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- ラー油 小さじ2
･･････････････････
作り方
- 茹でだこは小さめに切る。
- トマトは湯むきをし、6等分の串切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、茹でダコを入れる。トマトも加え、すぐにあげる。
- ボウルに卵を溶き、砂糖・白ネギのみじん切り・こしょうを入れてしっかり混ぜる。
- フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、しっかり熱した油の上に（４）の卵を流し入れ、ふくらんできたところを中へ中へ入れながら加熱する。
- タコ・トマトを卵にのせ、ひっくり返す。
- チリソース作り。
にんにく・しょうが・白ネギのみじん切り・豆板醤を鍋に入れ、サラダ油を加えて炒める。 - 鶏がらスープ・砂糖・ケチャップを加えて煮込む。
- 沸いてきたら酢を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 仕上げにお好みでラー油をかける。
- （６）のオムレツを器に盛り、（11）のチリソースをかけたら完成！
最後にピリ辛のチリソースをかけるので、オムレツは甘めに仕上げる
卵の火が入ったところを中へ中へ入れている
酢を加えるとまろやかな味に仕上がる
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レシピを教えてくれたお店
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
