2023年7月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこし団子の味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン三つ星！和食の達人「太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこし団子の味噌汁
ひと手間でいつものメニューをランクアップ！
とうもろこしの甘み×味噌の塩味！いつもの味噌汁がグッとランクアップ♪
材料
- とうもろこし（先の方1/2）2本分（80ｇ）
- みょうが 1本
- 白玉粉 50ｇ
- 水 適量
- 味噌 50ｇ
- だし 600cc
- 塩 少々
作り方
- とうもろこしの先の方を使用。ピーラーを使ってすりつぶすように削ぐ。
- ボウルに移し、白玉粉を加える。水を少し加えて練る。
＊一晩置くと粉っぽさがなくなってよりおいしくなる - 100円玉大に成形する。
- 少量の塩を入れた熱湯でゆでる。浮いてきてからしばらく茹でたら、氷水にとって締める。
- 出汁にみそを溶いて味噌汁を作る。
- 器に（４）のとうもろこし団子、半分に切ったみょうがを入れ、味噌汁を注いだら完成！
自然と細かくなるが、食感は残る
耳たぶくらいのかたさになるように練る
膨らむので真ん中を軽く押しつぶしておく
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2023」で3つ星に掲載されています(13年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
