2023年7月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしの笹団子風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン三つ星！和食の達人「太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしの笹団子風
とうもろこしの美味しさを余すことなく味わう！
レンジでちゃちゃっと失敗しらず！とうもろこしを丸ごと楽しむレシピ♪
材料
- とうもろこし 1本
- 豚ひき肉 150ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- とうもろこしの皮をむく。
＊内側のやわらかい皮は使うので取っておく。 - とうもろこしの実を外す
包丁の刃を実の根元にV字に差し込み、1列実を外す。隣の列の実にも刃を入れ、1列ずつ外していく。 - 残った実も包丁でこそげとる。
- 実の半量をフードプロセッサーにかける。
- ボウルに豚ひき肉・しょうゆ・ごま油・塩・こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- とうもろこしの実、フードプロセッサーで潰した実を加え、混ぜ合わせる。
- 空気を抜きながら丸く成形する。
- 三角形になるように2枚のとうもろこしの皮を使って包む。
- ラップで包み、竹串で数か所穴をあける。
- 電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
- 食べる時にラップを外して完成！
包丁で削ぎ落とすよりも1粒1粒がきれいな状態でとれる
とうもろこしは半分を潰し、半分はそのまま使用
全部粒のまま→まとまらない
全部潰す→やわらかくなりすぎる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2023」で3つ星に掲載されています(13年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
