2023年6月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏ミンチ（鶏ひき肉）を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏ミンチとナスのミルフィーユ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鶏ミンチ（鶏ひき肉）」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏ミンチ（鶏ひき肉）」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン一つ星！フレンチの巨匠「La Becasse（ラ・ベカス）」の渋谷圭紀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鶏ミンチとナスのミルフィーユ焼き
重ねてジューシー！お子さんから大人までハマるミルフィーユ焼き！
材料
- 鶏ひき肉（モモ肉）100ｇ
- チキンブイヨン（規定の2倍の濃さ）30cc
- みりん 15cc
- 長なす 1本
- ごまペースト（ねりごま）50ｇ
- マヨネーズ 15ｇ
- 塩 少々
- いりごま 適量
- オリーブオイル 適量
- スライスチーズ（とろけるタイプ）2枚
作り方
- なすは1㎝厚さの輪切りにする。
- フラパンにオリーブオイルをひき、なすを焼き、軽く塩をふる。両面焼いたら取り出す。
- フライパンに鶏ひき肉・チキンブイヨン・みりんを入れ、加熱しながら合わせる。
- ねりごま・マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
- 塩・いりごまを加える。
- （２）のなすの上に（５）のひき肉のタネをのせる。
- その上に4等分にしたとろけるチーズをのせ、いりごまをふる。
- オーブントースター（1000ｗ）で4～5分焼く。
- 焼きあがったら、2段重ねて盛り付けて完成！
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「ラ・ベカス」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
