2023年6月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はオクラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「オクラ際立つ！鶏そぼろめし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「オクラ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「オクラ」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん（≫ お店の情報はこちら）。
オクラ際立つ！鶏そぼろめし
簡単に創作和食！
とろっとろ感がたまらない！お手軽でワンランク上の絶品ごはん
材料
- オクラ 12本
- 鶏ひき肉（もも）250ｇ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうがチューブ 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 乾ちりめんじゃこ 100ｇ
- 米 2合
- 水 2合分
･･････････････････
作り方
- 塩もみして茹でたオクラを薄めに輪切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉・砂糖・酒・しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を引き、（２）の鶏ひき肉を炒める。
- 肉にほどよく火が通ったら、（１）のオクラを加え、混ぜ合わせる。
- しょうがチューブを加える。
- 乾ちりめんを加えて炊いたごはんをお皿に盛り、（５）をかけたら完成！
焼く前に調味料を入れるのがコツ！
乾ちりめんと炊くことで旨味＆塩気ＵＰのご飯に♪
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
