2023年5月22日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は新玉ねぎを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「新玉ねぎと鶏ミンチのとろ～りスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「新玉ねぎ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新玉ねぎ」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「彩葉（いろは）」の嘉本正敏さん（≫ お店の情報はこちら）。
新玉ねぎと鶏ミンチのとろ～りスープ
新玉ねぎと鶏ミンチの旨みを丸ごと！フライパンひとつでできる！
材料
- 新玉ねぎ 1個
- 鶏ひき肉 100ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 360cc
- 白だし 大さじ2
- 片栗粉 3ｇ
- サラダ油 少々
- 大葉 2枚
- ゆかり（ふりかけ）適量（あれば）
作り方
- 新玉ねぎは厚めの輪切りにし、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
- フライパンの空いたところで鶏ひき肉を焼く。
- 新玉ねぎ・鶏ひき肉に塩・こしょうをふる。
- 水・白だし・片栗粉を合わせる。
- 焼いた具材をざっくり崩し、スープを加える。
- ひと煮立ちしたら器に盛りつけ、小さく切った大葉をトッピングする。
- ゆかりをかけたら完成！
スープにあらかじめ片栗粉を入れておくだけでひと手間が省ける！
フライパンに新玉ねぎと鶏ひき肉の旨みがにじみ出ているため、それを活かす！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355
ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
