2023年5月22日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は新玉ねぎを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「新玉ドレッシングのベーコンサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「新玉ねぎ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新玉ねぎ」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星！和食の匠「彩葉（いろは）」の嘉本正敏さん（≫ お店の情報はこちら）。
新玉ドレッシングのベーコンサラダ
超簡単！家庭でできる万能ドレッシング！さらにプロの技で激うまサラダに！
材料
- 新玉ねぎ 1個
- ベーコン 90ｇ
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酢 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- カットレタス 1/2袋
作り方
- 新玉ねぎをスライスし、空気にさらしておく。
- ブロックベーコンを拍子木切りにし、油をひかずにフライパンでカリっとするまで焼く。
- 新玉ドレッシング作り。
ボウルに薄口しょうゆ・みりん・酢・サラダ油を同量で混ぜ合わせる。 - すりおろした新玉ねぎ・塩・ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせたら「新玉ドレッシング」の完成。
- 器にカットレタス・スライスした新玉ねぎを盛りつける。
- カリッと焼いたベーコンのフライパンに「新玉ドレッシング」を加える。
- （６）を（５）の野菜にかけたら完成！
・スライスした新玉ねぎは広げて空気にさらすと辛味成分が飛ぶ
・水にさらすと水溶性の栄養成分が流れ出てしまう
新玉ねぎの成分が豚肉のビタミンB1の吸収を高めるため、相性抜群！
新玉ドレッシングの保存は冷蔵庫で約1週間
ベーコンの旨みを逃さない！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355
ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
