2023年5月8日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は新じゃがいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「新じゃがとセロリのやみつき和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新じゃがいも」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
新じゃがとセロリのやみつき和え
ごはんがどんどんススム！一口食べればやみつきに！シャキシャキ食感がクセになる和え物！
材料
- 新じゃがいも 170ｇ
- セロリ 50ｇ
- カニカマ 5本
- ポン酢 40cc
- からし 少々
- 塩 少々
作り方
- 新じゃがは表面の汚れをしっかりと洗い流し、細く千切り（2～3mm）にする。
- 千切りにしたじゃがいもを水にさらす。
- セロリは薄く切る。
- 鍋にお湯を沸かして塩を加え、新じゃが・セロリを1分ほど茹で、ザルにあげて水気をしっかり切る。
- からし・ポン酢を混ぜ合わせてタレを作る。
- ボウルに水気を切った新じゃが・セロリを入れ、からしポン酢を加えてよく和える。
- ほぐしたカニカマを加え、よく混ぜ合わせる。
・新じゃがの切り口を下にして安定させると切りやすくなる
・薄切りにしたじゃがいもを少しずらして重ね、千切りにすると◎
水にさらすことで変色を防ぎ、シャキシャキ食感に！
新じゃがは熱いうちに和えると味がしみこみやすくなる
カニカマは軽く伸ばしてフォークでほぐすと時短に！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（4年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
