【よ～いドン】「タケノコと春雨の肉団子スープ」の作り方｜たけのこのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年5月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はたけのこを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タケノコと春雨の肉団子スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「たけのこ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「たけのこ」！

レシピを教えてくれたのは、味の魔術師こと、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

タケノコと春雨の肉団子スープ

タケノコを潰して食感＆旨みを活かした簡単絶品スープ！

材料

1. タケノコ（穂先の部分）60ｇ →［参考］たけのこの茹で方
2. 豚ひき肉　70ｇ
3. 春雨（水で戻す）20ｇ
4. 塩　少々
5. うま味調味料　少々
6. オイスターソース　小さじ1/2
7. 溶き卵　少々
8. こしょう　少々
9. 中華スープ　300cc
10. ごま油　小さじ1/2
11. 青ネギ　適量

作り方

1. 豚ひき肉に塩・うま味調味料を加え、粘りが出るまでしっかりこねる。
塩を加えてひき肉を叩きつけるようにこねると、繊維が絡み合い粘りＵＰ！
2. 小さめにカットしたタケノコを包丁の腹で潰す。
タケノコをつぶすことで独特の食感に！ミンチにも程よくなじむ
3. たけのこの水気を切って（１）に加え、混ぜ合わせる。
4. 溶き卵・オイスターソース・こしょうを加える。
5. 水で戻した春雨を2～3㎝幅に切って加え、2等分して平らに成形する。
6. 鍋に中華スープを入れ、（５）の肉団子を入れてから加熱する。
じっくり熱を通していくことで、肉団子がやわらかく仕上がる
7. 弱火で10分ほど加熱したら器によそい、仕上げに刻んだ青ネギをのせたら完成！

「材料」に記載されていた「ごま油」が作る工程では登場しませんでした。仕上げに入れるんでしょうか？

同じ日に紹介されたレシピ

【よ～いドン】「たけのこ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/5/1）

2023年5月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「たけのこ」。超...

www.e-recipe.site

2023.05.01

【よ～いドン】「無限タケノコ高菜炒め」の作り方｜たけのこのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年5月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はたけのこを使ったレシピ！こちらのページで...

www.e-recipe.site

2023.05.01

【よ～いドン】「タケノコの海老ミンチ詰め 葱生姜ダレ」の作り方｜たけのこのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年5月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はたけのこを使ったレシピ！こちらのページで...

www.e-recipe.site

2023.05.01

【よ～いドン】「タケノコのクリームあんかけ焼きそば」の作り方｜たけのこのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年5月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はたけのこを使ったレシピ！こちらのページで...

www.e-recipe.site

2023.05.01

レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男