2023年4月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆腐を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「りんごの白和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豆腐」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆腐」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「味吉兆 ぶんぶ庵」の中谷隆亮さん（≫ お店の情報はこちら）。
りんごの白和え
フルーツと豆腐！意外な名コンビ！
定番料理にフルーツをプラスしてちゃちゃっと再現！老舗の味！
材料
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150ｇ）
- りんご 1/2個
- 塩 少々
- 砂糖 6ｇ
- 薄口しょうゆ 少々
白和えは柿やレーズンとも相性抜群！
作り方
- 絹ごし豆腐の水切りをする。
（豆腐をキッチンペーパーで包んで重しをし、約30分置く。 - 水切りした豆腐に塩・砂糖・しょうゆを加えて味付けをし、よく混ぜる。
- りんごは芯を取り、皮付きのまま1㎝角に切る。
- （２）にりんごを加え、和えたら完成！
豆腐の水分をしっかり切ることで味が決まる！
りんごの赤い皮を残すことでキレイな仕上がりに！
塩がすでに入っているので、りんごのアク抜きの必要なし！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
味吉兆 ぶんぶ庵
住所：大阪市中央区本町3‐6‐4 本町ガーデンシティ B1F
電話番号：06-6245-1055
ミシュランガイド
＊「味吉兆 ぶんぶ庵」は「ミシュラン大阪2023」で1つ星を獲得しています（13年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
