2023年4月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラの豚巻き マヨしょう油仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆3年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アスパラの豚巻き マヨしょう油仕立て
豪快に丸ごと1本！
定番メニューを極旨アレンジ！特製マヨしょう油で仕上げるプロの技♪
材料
- アスパラ 4本
- 豚バラ肉（スライス）150ｇ
- マヨネーズ 30ｇ
- 濃口しょうゆ 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- 粒マスタード 15ｇ
作り方
- ピーラーでアスパラの皮をむく。
- アスパラを豚肉で巻く。
- フライパンにマヨネーズを入れて加熱し、（２）のアスパラの肉巻きを炒める。
- フタをして、時々回転させながら蒸し焼きにする。
- 火が通ったらアスパラの肉巻きを取り出し、盛り付ける。
- ソース作り。
同じフライパンに水・濃口しょうゆを加え、加熱する。粒マスタードを加えて混ぜ合わせたらソースの完成。 - アスパラの肉巻きにソースをかけて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
