2023年4月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「イカ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「イカ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イカ」！
レシピを教えてくれたのは、10年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「イカ」レシピ
新鮮なスルメイカの見分け方
・色柄が濃く、全体的にハリとツヤがあるもの
・目が黒々と輝いているもの
・鮮度が落ちると全体が白くなる
【買い足し食材】
菜の花、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト、カットトマト缶、青のり、パスタ
菜の花、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト、カットトマト缶、青のり、パスタ
- 胴の中に親指を入れ、足を引き離す。
- スミ袋・内臓を取り除く。
- 足からくちばしをもぎ取る。
- 足と肝を切り離す。
- イカの耳を胴からはがし、軟骨を取り除く。
- クッキングペーパーなどで皮をつまみながらむく。
イカと菜の花のさっぱりマリネ
お家で簡単にお店の味を再現！超時短で作るプロの裏ワザも！
彩りも鮮やかなさっぱりマリネ♪
↓ 材料・作り方はこちら！
イカとじゃがいもの磯辺揚げ
海苔の風味が食欲をそそる！
面倒な味付けは一切不要！イカのぷりぷり食感が際立つ磯辺揚げ！
↓ 材料・作り方はこちら！
イカとたっぷり野菜の食べるスープ
素材の旨みが際立つ！
イカの食感がおいしさのアクセント♪ 野菜の旨みを凝縮したヘルシースープ！
↓ 材料・作り方はこちら！
イカゲソとブロッコリーの和風ペペロンチーノ
簡単なのにクセになるおいしさ！
イカの濃厚なコクと旨みがやみつきに♪ 海鮮風味があふれる極上ペペロンチーノ！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
イル ルォーゴ ディ・タケウチ
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151
ミシュランガイド
＊「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（10年連続）。
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▽その他紹介された「イカ」のレシピはこちら
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
