2023年3月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はキャベツを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「キャベツで覆うカレー焼売（シュウマイ）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「キャベツ」！
レシピを教えてくれたのは、「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマンの中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃さん（≫ お店の情報はこちら）。
キャベツで覆うカレー焼売
レンチンでアイデア点心！
ごはんにもビールにも合う簡単アイデア料理！
材料
- キャベツ 200ｇ
- 玉ねぎ 60ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- カレールウ 10ｇ
- 塩 2ｇ＋1ｇ
- 中華スープ 8cc
- しょうゆ 7ｇ
- こしょう 少々
- 片栗粉 3ｇ＋8ｇ
- 卵 1個
- ごま油 7ｇ
作り方
- キャベツを細かめに切り、塩を加えてもみ込む。
- カレールウを粗めに砕いておく。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでしっかりこねる。
- 中華スープ・しょうゆ・こしょうを加えて混ぜる。
- 片栗粉・砕いたカレー粉を加える。
- 玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
- （５）に片栗粉をまぶした玉ねぎ・ごま油を加える。
- （1）のキャベツを搾り、絞り汁をタネに加える。
- 溶き卵を少量加え、しっかり混ぜ合わせる。
- ひと口大にまとめ、片栗粉・溶き卵を付ける。
- 細かく切ったキャベツで表面を覆う。
- 耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で4分30秒加熱したら完成！
豚ひき肉はまず塩でもみ込んでネバリを出してから調味料を入れる
玉ねぎに片栗粉をまぶすことで水分＆旨みをコーティング
キャベツの搾り汁もタネに加えることで旨みＵＰ！
放送された通りに材料を記載しましたが、塩や片栗粉の配分がわかりませんでした…
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
有 伽藍堂（う がらんどう）
住所：大阪市北区曾根崎新地1-5-18 4F
電話番号：06-4256-6604
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
