2023年3月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はブロッコリーを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーのヘルシーグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブロッコリー」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材はヘルシーで今が旬の「ブロッコリー」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン ビブグルマン！大人気イタリアン「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ブロッコリーのヘルシーグラタン
豆乳を使えば手間いらず！
ブロッコリー×豆乳の最強マッチ！超簡単！ヘルシーで栄養満点グラタン
材料
- ブロッコリー 50ｇ
- 鶏もも肉 50ｇ
- じゃがいも（男爵）70ｇ
- 玉ねぎ 20ｇ
- 豆乳 150cc
- 白味噌 15ｇ
- 白ワイン 適量（なくてもOK）
- ピザ用チーズ 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- 鍋に豆乳を入れ、一口大に切ったブロッコリーを加えて煮る。
- ブロッコリーをザルにあげておく。
- 別の鍋にオリーブオイルを引き、鶏もも肉・スライスした玉ねぎを炒める。
- 白ワインをかけ、風味をつける。
- スライスしたじゃがいもを加える。
- ブロッコリーを茹でた豆乳を加え、じゃがいもをつぶしながら煮込む。
- 茹でたブロッコリーを加える。
- 白味噌を加える。
- ココットに移し、ピザ用チーズをトッピングする。
- オーブントースターで約10分焼いたら完成！
白味噌はチーズの代用となり、味に深みが出る
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（6年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
