2023年3月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はブロッコリーを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーの豆乳スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブロッコリー」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材はヘルシーで今が旬の「ブロッコリー」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン ビブグルマン！大人気イタリアン「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ブロッコリーの豆乳スープ
栄養満点！身も心もほっこり！
ブロッコリー×豆乳、最強の組み合わせで栄養を引き出す！
材料
- ブロッコリー 1株
- にんにく 1片
- 豆乳 300cc
- 水 50cc
- コンソメ顆粒 5ｇ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- ブロッコリーの房の部分を適当な大きさに切る。茎は周りを切り落とし、真ん中の白い部分を薄めに切る。
- 鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れ、火にかける。
- ブロッコリーを加え、サッと炒める。
- 水（50cc）豆乳（150cc）コンソメ顆粒を加え、フタをして約10分煮込む。
- 10分経ったら、残りの豆乳（150cc）を加え、ひと煮立ちさせる。
- ブレンダーで攪拌したら完成！（ミキサーでもOK）
・スープにすることで溶けだした栄養もすべて摂れる
・ブロッコリーに含まれるビタミンCや葉酸（造血作用のあるビタミン）を豆乳がより引き出す
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（6年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
