2023年2月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆苗を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「豆苗と鮭の煮豆ごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豆苗」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆苗」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん（≫ お店の情報はこちら）。
豆苗と鮭の煮豆ごはん
ヘルシーなのに栄養満点！
材料を切って炊くだけ！素材の旨みが際立つ栄養満点ごはん
材料
- 豆苗 1パック
- 鮭フレーク 40ｇ
- 大豆の水煮 120ｇ
- うずら卵の水煮 6個
- 米 1合
- 水 1合分弱
- 白だし 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 卵 1個
作り方
- 炊飯釜に洗った米・水を入れる。
- 大豆の水煮を汁ごと加える。
- 鮭フレーク・スライスしたうずら卵の水煮・白だし・ごま油を加える。
- 炊飯器のスイッチオン！
- 薄焼き玉子を作り、重ねて細かく切り、錦糸卵にする。
- 炊き上がったら、刻んだ豆苗を加え、3分ほど蒸らす。
- 全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
- 錦糸卵をのせたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
