よ～いドン】「中華風 鶏むね焼きそば」の作り方｜鶏むね肉のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年2月20日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏むね肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「中華風 鶏むね焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「鶏むね肉」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏むね肉」！

レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン１つ星！中華の凄腕シェフ「中国菜エスサワダ」澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

中華風 鶏むね焼きそば

旨みを閉じ込めてやわらかく！鶏むね肉の存在が際立つ簡単絶品焼きそば

材料

1. 鶏むね肉　80ｇ
2. キャベツ　30ｇ
3. にんじん　20ｇ
4. しょうが　6ｇ
5. 中華麺　1袋
6. 溶き卵　少々
7. 塩コショウ　適量
8. 片栗粉　5ｇ
9. サラダ油　少々
10. 酒　15ｇ
11. 水　30cc
12. オイスターソース　10ｇ
13. 三つ葉　お好みで

作り方

1. 鶏むね肉は約1㎝幅の短冊切りにする。
2. 塩・こしょう・溶き卵・片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
溶き卵＆片栗粉のコーティングでパサつかない＆うま味を逃さない！
3. サラダ油を加える。
少量のサラダ油を絡めておけば、ほぐれやすい＆食感がなめらかに！
4. （３）の鶏むね肉を炒め、ほどよく火が通ったら、いったん取り上げる。
5. 中華麺を片面しっかり焼き、取り上げる。
6. 細切りにしたキャベツ・にんじん・しょうがを炒める。
7. 麺を戻し入れ、酒・水・オイスターソースを加える。
8. 塩コショウで味を調え、鶏むね肉を戻し入れる。
9. お皿に盛り、お好みで三つ葉を添えれば完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男