2023年1月23日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はブリを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ブリとアボカドのやみつきユッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブリ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ブリ」！
レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン・ビブグルマン！魚介中華の達人「魚China Yo」の矢野シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ブリとアボカドのやみつきユッケ
簡単なのに本格的な味わい！
調理時間たったの5分！特製のうま辛タレでブリの旨味も倍増！
材料
- ブリ（刺身用）100ｇ
- アボカド 1/2個
- 卵黄 2個分
- 炒りごま 適量
- 味噌 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- ハチミツ 小さじ1
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作り方
- 刺身用のブリを1㎝幅の角切りにする。
- アボカドは縦半分に切り、種を取って実をくり抜き、ブリと同じ大きさに切り揃える。
- ユッケタレ作り。
ボウルに味噌・しょうゆ・砂糖・レモン汁・豆板醤・ハチミツを入れ、混ぜ合わせる。 - ユッケタレにブリ・アボカドを加え、混ぜ合わせる。
- セルクルにブリとアボカドのユッケを詰める。
- 卵黄をのせ、いりごまをふったら完成！
ハチミツを加えると味に深みが出て、コクと旨みが増す！
ペットボトルをハサミで切り、お手製セルクルを作ると◎！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました（7年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
