2023年1月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「白菜の香味スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「白菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！
レシピを教えてくれたのは、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
白菜の香味スープ
焦がして香り＆旨みアップ！
香ばしさをプラスしてプロの味わいに♪
材料
- 白菜 6～7枚
- ベーコン 30ｇ
- 牛乳 200cc
- チキンコンソメ 5ｇ
- 塩こしょう 適量
- ドライパセリ 適量
作り方
- 白菜は電子レンジ（500ｗ）で3分加熱し、半分に切る。
- 細めに切ったベーコンと一緒にオーブン（1000ｗ）で5分ほど焼く。
- ベーコンを取り除き、ミキサーへ。牛乳を加え、撹拌する。
- 鍋に移し、塩こしょう・チキンコンソメを加える。
- 器に移し、ベーコンをのせたら完成！
白菜を焦がすくらいまで焼くことで水分＆旨みが凝縮。香ばしさもアップ！
（フライパンだとうまく焦げないんだそう）
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
