【よ~いドン】「タラ」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート(2022/12/19)

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2022年12月19日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「タラ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「タラ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「タラ」!

「タラ」メモ

・白身魚の代表格。高たんぱくで低脂肪。
・雪が降る冬に大量に獲れることから「鱈」

レシピを教えてくれたのは、ウェスティンホテル大阪にある中華料理の名店「中国料理 故宮」の王 憲生 料理長(≫ お店の情報はこちら)。

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紹介された「タラ」レシピ

美味しいタラの見分け方
・皮に艶があり、光っているものが新鮮
・身は厚みがあり張りがあるものが美味
【買い足し食材】
白ねぎ、レタス、チンゲン菜、なめこの水煮、生クリーム、しょうが、鷹の爪、にんにく、ゆり根

タラの湯引き やみつきレタス包み

タラ本来の味を楽しむ♪
臭みも取れて大満足!王シェフ流タラの下味の付け方を大公開!

↓ 材料・作り方はこちら!

中華風タラとなめこの卵白スープ

とろみで身体の芯まで温まる♪
なめこのとろみでコクがアップ!淡泊なタラが深みのある味に大変身!

↓ 材料・作り方はこちら!

タラとゆり根のガーリック炒飯

シャキシャキの食感がアクセントに!
栄養たっぷりのゆり根で作る!王シェフ自慢のパラパラ炒飯!

↓ 材料・作り方はこちら!

タラとチンゲン菜のピリ辛ソテー

生クリームとバターで旨味がアップ♪
風味豊かに仕上げるプロの技!豆板醤の辛みを活かしたふわふわソテー

↓ 材料・作り方はこちら!

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レシピを教えてくれたお店

中国料理 故宮
住所:大阪市北区大淀中1-1-20 ウェスティンホテル大阪3F
電話番号:06-6440-1065
▽詳しくはこちら
詳しくはこちら

ミシュランガイド
*「中国料理 故宮」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得していま(9年連続、~2018年)。

▽その他紹介された「タラ」のレシピはこちら

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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