2022年12月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はかぼちゃを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃとサバ味噌のライスバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「かぼちゃ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「かぼちゃ」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン1つ星！フレンチの巨匠「La Becasse（ラ・ベカス）」の渋谷圭紀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
かぼちゃとサバ味噌のライスバーグ
かぼちゃとサバ味噌煮缶の最強コラボ！味噌の風味が食欲をそそる！
材料
- かぼちゃ 250ｇ（種抜き）
- サバの味噌煮缶 1缶
- ごはん 150ｇ
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
- かぼちゃの種とワタをスプーンで取る。
- ラップでつつみ、電子レンジ（600ｗ）で約5分加熱する。
- レンチンしたかぼちゃの皮を取り、熱いうちにフォークでつぶす。
- ごはん・サバの味噌煮缶を汁ごと加え、混ぜ合わせる。
- 丸く形を整え、小麦粉をまぶす。
- フライパンで両面を焼く。
・かぼちゃは調理前に加熱すると包丁が入りやすく楽に切れる
・丸ごとラップで包むことで加熱ムラを防ぎ、火の通りも早い
サバの味噌煮を汁ごと使うことで一気に味付けが決まる！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
La Becasse（ラ・ベカス）
住所：大阪市中央区平野町3-3-9
電話番号：06-4707-0070
ミシュランガイド
＊「ラ・ベカス」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
