2022年12月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はかぼちゃを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃステーキのあっさりポークソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「かぼちゃ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「かぼちゃ」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン1つ星！フレンチの巨匠「La Becasse（ラ・ベカス）」の渋谷圭紀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
かぼちゃステーキのあっさりポークソース
食卓で人気のメニューに！甘いかぼちゃが激ウマソースと見事にマッチ
豚肉の旨味がたっぷり染み込んだ「かぼちゃステーキのあっさりポークソース」！
材料
- かぼちゃ 330ｇ（種抜き）
- 豚ひき肉 100ｇ
- ケチャップ 60ｇ
- ポン酢 大さじ3
- 小麦粉 適量
- 塩 少々
- サラダ油 適量
作り方
- かぼちゃの種とワタをスプーンで取る。
- ラップでつつみ、電子レンジ（600ｗ）で約5分加熱する。
- レンチンしたかぼちゃを4cm幅ほどのくし切りにし、皮を取る。
- かぼちゃの皮は細かく刻む。
- かぼちゃに塩をふり、小麦粉をまぶす。
- 油を引いたフライパンでかぼちゃの両面に焼き目をつける。
- ポークソース作り。
豚ひき肉に塩を振り、フライパンの空いているところで炒める。 - 刻んだかぼちゃの皮をひき肉に加えて炒める。
- 全体に火が通ったら、カボチャを取り出し、ケチャップ・ポン酢を加える。
- かぼちゃにポークソースをかけたら完成！
・かぼちゃは調理前に加熱すると包丁が入りやすく楽に切れる
・丸ごとラップで包むことで加熱ムラを防ぎ、火の通りも早い
小麦粉をまぶすことでホクホクの食感に焼きあがる
豚肉のコクと旨味がかぼちゃに染み込みおいしさアップ！
フライパンひとつで作れ、洗い物も少なく楽チン＆時短に！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
La Becasse（ラ・ベカス）
住所：大阪市中央区平野町3-3-9
電話番号：06-4707-0070
ミシュランガイド
＊「ラ・ベカス」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
