2022年12月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタテを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ホタテを楽しむトマトスパゲッテ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタテ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタテ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆3年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ホタテを楽しむトマトスパゲッテ
香りと旨み・食感が格別！
イタリアンの凄腕シェフの本領発揮！シンプルながら極上の味を家で！
材料
- ホタテ（生食用貝柱）120ｇ
- スパゲティ（1.4mm）80ｇ
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（チューブ）2ｇ
- ミニトマト 180ｇ
- 鷹の爪 1本
- 塩 少々
- バジル 15枚
作り方
- ホタテは縦半分に切る。
- フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・にんにくチューブを入れ、加熱する。
- ホタテを入れて炒め、軽く塩を振る。軽く火が入ったら取り出す。
- 同じフライパンにミニトマトを入れ、塩をしっかりふる。
- ミニトマトをしっかり蒸し煮したら、茹でたパスタを加える。
- ホタテを戻し、バジルを加えたら完成！
ホタテは縦に繊維に沿って切ることで違った食感に！
トマトよりも旨み＆甘みが凝縮されたミニトマトでソース作り♪
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
