2022年12月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタテを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ホタテの濃厚ソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタテ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタテ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆3年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ホタテの濃厚ソテー
アンチョビで一撃！家でプロの味を簡単に！
材料
- ホタテ（生食用貝柱）100ｇ
- アンチョビ缶（フィレ）2枚
- にんにく（チューブ）1ｇ
- ブロッコリー 80ｇ
- 水 100cc
- 塩 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを引き、ホタテを焼いて塩を軽くふる。
- 表面に軽く焼き目が付いたら、取り出しておく。
- 同じフライパンに再びオリーブオイルを引き、にんにくチューブを入れてから火をつける。
- にんにくの香りが立ってきたら、アンチョビを加える。
- 電子レンジで2分ほど加熱したブロッコリー・水を加え、フタをしてブロッコリーがやわらかくなるまで煮込む。
- 器にブロッコリーを敷き、ホタテをのせたら完成！
ホタテは焼き過ぎると身が縮んで硬くなるので、表面が焼けたら取り上げる
アンチョビはニンニクとオリーブオイルと炒めることで、不要な臭みが消え、食欲をかきたてる風味に！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
