2022年11月14日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサバ缶を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サバ缶の生春巻き 北京ダック風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「サバ缶」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サバ缶」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の達人「China hata 36」の畑茂幸シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サバ缶の生春巻き 北京ダック風
お子さんにもおすすめ♪ サバ味噌煮缶の汁で極上ソースが簡単に！
材料
- サバ味噌煮缶 具60ｇ／汁1缶分
- しょうゆ 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 片栗粉4ｇ／水8cc
- 白ネギ 10ｇ
- きゅうり 20ｇ
- 生春巻きの皮 2枚
作り方
- サバ味噌煮を身と汁に分ける。
- フライパンにサバ味噌煮缶の汁を入れ、しょうゆを加える。
- よく混ぜて火にかけ、沸騰したら火を止める。
- 水溶き片栗粉をよく混ぜて加える。
- 火をつけ、混ぜながら加熱する。
- ソースを器に移し、氷水にあてて冷やす。
- きゅうり・白ねぎを細く斜めに切る。
- 生春巻きの皮をぬるま湯で戻し（少し硬いくらいでOK）、濡れ布巾の上に広げる。
- きゅうり・白ネギをのせる。
- サバの身を適当な大きさにしてのせ、（６）のソースをかけて巻いたら完成！
水溶き片栗粉は火を止めてから加えてよく混ぜる
混ぜ続けるとダマになりにくい
・濡れ布巾を下に敷くと生春巻きの皮がくっつきにくくなる
・生春巻きの皮は凸凹してる方が内側（裏）、ツルっとしてる方が外側（表）
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
China hata 36（チャイナハタ）
住所：大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町 1F
電話番号：06-6767-8100
ミシュランガイド
＊「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されました（2019～2021年 3年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
