2022年10月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は舞茸を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「舞茸とさつま芋のポテサラ仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「まいたけ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「舞茸」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の和食の匠、「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬之さん（≫ お店の情報はこちら）。
舞茸とさつま芋のポテサラ仕立て
秋の味覚がたっぷり詰まった♪
定番のポテトサラダを秋らしくアレンジ！レンチンするだけで作れる簡単レシピ！
材料
（2人分）
- 舞茸 50ｇ
- さつま芋 30ｇ
- 冷凍枝豆 15ｇ
- マヨネーズ 大さじ1
- ごま油 適量
- 水 25cc
作り方
- 舞茸のカサは手でほぐし、軸は細かく刻む。
- 耐熱皿に移し、ごま油を回しかける。ラップをして電子レンジ（500ｗ）で1分30秒加熱する。
- さつま芋を輪切りにし、さらに細切りにする。
- 耐熱皿に移し、水・ごま油を回しかけ、電子レンジ（500ｗ）で3分加熱する。
- レンチンしたさつま芋をポリ袋に入れ、手で揉み潰し、舞茸と合わせる。
- マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
- 冷凍枝豆を加え、混ぜ合わせたら完成！
舞茸は水洗いすると栄養が流れ出て、旨味や風味も落ちてしまう
舞茸を油でコーティングし、旨味と風味を閉じ込める＆まんべんなく火が通る
冷凍枝豆を使うと超簡単に彩り＆食感がアップ！
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
