2022年10月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草と豚肉のお揚げロール」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「彩葉（いろは）」の嘉本正敏シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ほうれん草と豚肉のお揚げロール
本格的料理が超簡単に！家庭にある調味料だけでプロの味♪
材料
（2人分）
- ほうれん草 5株
- 豚肩ロース 80ｇ
- 油揚げ 1枚
- 片栗粉 適量
- 出汁 300cc
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 15ｇ
･･････････････････
［だし］
作り方
- 油揚げの3辺に包丁で切り目を入れ、手で開く。
- 下茹でしたほうれん草を油揚げの幅に切る。
- 豚肩ロースを広げ、ほうれん草をのせて巻く。
- 片栗粉をまぶす。
- さらに油揚げで巻き、爪楊枝でとめる。
- 鍋に出汁・砂糖・みりん・薄口しょうゆを入れる。
- 出汁が沸騰してきたら（５）を入れ、煮込む。
このまま冷まして味を浸み込ませたら完成！
片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、トロっとした食感も楽しめる
油揚げとの相性で甘めに味付けするのが美味！
このまま冷ますことで煮汁に出た旨味を具材が吸収する
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355
ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
