2022年10月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草の豚バラスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「彩葉（いろは）」の嘉本正敏シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ほうれん草の豚バラスープ
柴漬けと梅干しでグレードアップ！
ほうれん草と豚バラ肉が相性抜群！
材料
（2人分）
- ほうれん草 5株
- 豚バラ肉 70ｇ
- 塩 少々
- 柴漬け 少々
- 梅干し 2個
- 水 360cc
- 白だし 大さじ2
- 出汁昆布 少々
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［だし］
作り方
- 鍋に水を入れ、出汁昆布を入れて火にかける。
＊市販の顆粒だしでもOK。 - 豚バラ肉は6～7㎝長さに切り、塩をふって下味をつける。
- 下茹でしたほうれん草は3～4㎝幅に切り、水気を軽く絞っておく。
- 柴漬けは刻み、梅干しは種をとって叩き、混ぜ合わせる。
- （１）の昆布出汁に白だしを加え、豚バラ肉を入れる。
- アクを取り、ほうれん草を加える。
- 器によそい、（４）をのせて完成！溶きながらいただく。
豚肉などは下味をつけた方が他の味付けになじみやすくなる
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355
ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
