2022年10月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草のベーコンご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「彩葉（いろは）」の嘉本正敏シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ほうれん草のベーコンご飯
彩鮮やか！子どもも喜ぶ！
炊き込んで混ぜるだけで簡単！栄養バランスも抜群♪
材料
（2人分）
- ほうれん草 5株
- 米 2合
- ベーコン 100ｇ
- 卵 2個
- 白だし 小さじ2
- 塩 少々
- 出汁 450cc
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 白だし 小さじ2
- 塩 少々
･･････････････････
［だし］
作り方
- たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、ほうれん草をサッと下茹でする。
＊根の方から先に茹で、全体を入れてから15～20秒でOK！ - すぐに氷水に浸して粗熱を取り、水気を軽く絞る。
- 茹でたほうれん草は2～3㎝幅に切る。＊根元の部分は次の料理に置いておく。
- ベーコンは1㎝角に切る。
- 炊飯釜に洗った米・ベーコンを入れる。
- 出汁・薄口しょうゆ・白だし・塩を加え、軽く混ぜたら、炊飯器のスイッチオン！
- 卵を溶き、白だしを加え、炒り卵を作る（半熟でOK）。
- ほうれん草の水気を切り、塩を振ってサッと炒め、お皿にあげておく。
- ごはんが炊き上がったら、炒めたほうれん草・炒り卵をのせ、蒸らす。
- 軽く混ぜ合わせたら完成！
ほうれん草を下茹ですることでエグ味がとれる
ほうれん草の良さを生かすため、ごはんが炊き上がった後に加える
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355
ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
