2022年9月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鮭と大葉のとろとろチーズ バターしょうゆソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載！イタリアンの達人「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鮭と大葉のとろとろチーズ バターしょうゆソース
フライパンひとつで簡単に作れる！
鮭の旨味をチーズで包み込んだ極上の一品♪バターしょうゆソースと相性ピッタリ！
材料
（2人分）
- 鮭の切り身 100ｇ
- 大葉 4枚
- スライスチーズ 2枚
- ローズマリー 1枝
- にんにく 1/2片
- バター 6ｇ
- 酒 大さじ2
- 強力粉 適量
- 塩 適量
- しょうゆ 大さじ2/3
- オリーブオイル 適量
作り方
- 鮭の切り身は皮を取り除き、大葉を巻く。
- フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく・ローズマリーを入れ、香りを移す。
- バターを加え、鮭の身に強力粉をまぶし、大葉を巻いた面から焼いていく。
＊ローズマリーとニンニクは取り出す。 - 酒を加えたら火をとめ、フタをして蒸し焼きにする。
- 鮭の上にスライスチーズをのせる。
- チーズが溶けたら、お皿に盛りつける。
- 同じフライパンにバター・しょうゆ・水を入れ、煮詰めてソースを作る。
- とろみがついたら、鮭にソースをかけて完成！
オリーブオイルにローズマリーとニンニクの香りをつける
このひと手間で一気にイタリアン仕立てに！
火を消して余熱で焼くと焦げない！
（ソースの「水」の分量は不明。
材料に記載されていた「塩」はどこで使うのか説明がありませんでした。
バター（6ｇ）は鮭を焼く時とソースを作るときの合計量なんでしょうか。説明不足でよくわからない…。
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「鮭」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/9/26）
2022年9月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「鮭」。超一流...
www.e-recipe.site
2022.09.26
【よ～いドン】「鮭と玉子のファルシー」の作り方｜鮭のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年9月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2022.09.26
【よ～いドン】「鮭と椎茸の焼きリゾット スープ仕立て」の作り方｜鮭のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年9月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2022.09.26
【よ～いドン】「鮭の白味噌クリームソースペンネ」の作り方｜鮭のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年9月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2022.09.26
レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。
【ミシュランガイド大阪2022】ビブグルマンに掲載された「イタリア料理（イタリアン）」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪でビブグルマンに掲載され...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】ビブグルマンのお店一覧（淀屋橋・本町・北浜）
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（淀屋橋・本町・北浜エリア）で『ビ...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
