2022年9月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はそうめんを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「そうめんのクリームコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「そうめん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「そうめん」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
そうめんのクリームコロッケ
濃厚ベシャメルソース風仕立て！
シェフが修業時代に作った時短ベシャメルソースで濃厚なそうめんのクリームコロッケ♪
材料
（2人分）
- そうめん（茹で）60ｇ
- ウインナー 1本
- 牛乳 100cc
- 片栗粉 5ｇ
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 10ｇ
- 塩 少々
- すだち 1個
- そうめん（乾麺）20ｇ
- 強力粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 20ｇ
「ベシャメルソース」とは？
主にバター・小麦粉・牛乳で作るホワイトソース
作り方
- ベシャメルソース作り。
鍋に牛乳・片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。 - とろみが付いたらボウルに移し、湯がいたそうめんをカットして加える。
- マヨネーズを加える。
- カットしたウインナー・ゆで卵を加え、混ぜ合わせる。
- 味見をしながら塩で味を調える。
- （５）のコロッケのタネを氷水をあてて冷やす。
- そうめん（乾麺）を袋に入れ、短く砕き、パン粉と混ぜ合わせる。
- タネの形を整え、強力粉→溶き卵→パン粉（乾麺入り）の順で衣をつける。
- 170℃の油できつね色になるまで揚げる。
- お皿に盛り、すだちを添えたら完成！
小麦粉の代わりに片栗粉を使うことで簡単にとろみが付き時短に！
バターの代わりにマヨネーズでコクをつける
そうめんに塩分が含まれているため、味見をしながら塩を加える
衣にそうめんの塩分が含まれるため、ソースは不要
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「そうめん」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/9/12）
2022年9月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「そうめん」。...
www.e-recipe.site
2022.09.12
【よ～いドン】「塩ダレそうめん」の作り方｜そうめんのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年9月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はそうめんを使ったレシピ！こちらのページ...
www.e-recipe.site
2022.09.12
【よ～いドン】「そうめんのナポリタンスープ」の作り方｜そうめんのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年9月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はそうめんを使ったレシピ！こちらのページ...
www.e-recipe.site
2022.09.12
【よ～いドン】「キーマカレーそうめん」の作り方｜そうめんのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年9月12日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はそうめんを使ったレシピ！こちらのページ...
www.e-recipe.site
2022.09.12
レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
【ミシュランガイド大阪2022】星を獲得した「イタリア料理（イタリアン）」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で星を獲得した「イタリア...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】1つ星のお店一覧（天満・天神橋筋・南森町）
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（天満・天神橋筋・南森町エリア）で...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
