2022年9月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサンマを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サンマの揚げ春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「サンマ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サンマ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン・ビブグルマンに掲載！大阪・福島の中国料理店「六徳 恒河沙」の冨永宗秀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サンマの揚げ春巻き
魚嫌いの子どももペロリ！
「サンマのジャン」が味の決め手！トマトとチーズも相性バツグン！
材料
（2人分）
- サンマ 1尾
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油
- サンマのジャン 大さじ1
- トマト 1/2個
- ピザ用チーズ 適量
- 春巻きの皮 2枚
- 小麦粉
▼「サンマのジャン」の作り方はこちら！
作り方
- 三枚におろしたサンマに塩・こしょうで下味をつける。
- フライパンにサラダ油を引き、サンマを焼く（後で揚げるので軽く火が通ればOK）。
- トマトは半月切りにする。
- 焼いたサンマを3等分に切り、春巻きの皮（ザラザラした方）にのせる。
- さらにトマト・サンマのジャン・ピザ用チーズを重ねて巻き、小麦粉を水で溶いたもので留める。
- 約170℃の油で揚げる。皮がパリッと揚がればOK！
トマトを切るときは包丁を立てるとよい
春巻きの皮はツルツルした方が表（外）
巻く時は最初だけキュッとし、折りたたんで最後はフワっと！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
六徳 恒河沙（りっとくごうがしゃ）
住所：大阪市福島区福島2-9-10
電話番号：06-6454-3696
ミシュランガイド
＊「六徳 恒河沙」は「ミシュランガイド大阪2019」「ミシュランガイド大阪2018」でビブグルマンに認定されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
