2022年9月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサンマを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サンマの唐揚げ 甘酢がけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「サンマ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サンマ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン・ビブグルマンに掲載！大阪・福島の中国料理店「六徳 恒河沙」の冨永宗秀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サンマの唐揚げ 甘酢がけ
超簡単！油淋鶏のサンマ版！
家庭にある調味料を混ぜるだけ！サンマにも合う甘酢ソースとは！？
材料
（2人分）
- サンマ 1尾
- 片栗粉 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 油 適量
- 青ネギ 3本
- パセリ 4房
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 10cc
- 酢 20cc
- 酒 5cc
･･････････････････
［甘酢ソース］
作り方
- 甘酢ソース作り。
青ネギを小口切りにしてボウルに入れ、みじん切りにしたパセリと合わせる。
酒・しょうゆ・酢・砂糖・塩を加え、混ぜ合わせたら「甘酢ソース」の完成。 - 三枚におろしたサンマに塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 約180℃の油で2分ほど揚げる。
- 揚げたサンマを3等分に切ってお皿に盛り、甘酢ソースをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
六徳 恒河沙（りっとくごうがしゃ）
住所：大阪市福島区福島2-9-10
電話番号：06-6454-3696
ミシュランガイド
＊「六徳 恒河沙」は「ミシュランガイド大阪2019」「ミシュランガイド大阪2018」でビブグルマンに認定されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
