2022年8月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はチンゲン菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「チンゲン菜と鶏のカレー煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「チンゲン菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「チンゲン菜」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店、3年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
チンゲン菜と鶏のカレー煮
お鍋ひとつで子どもも喜ぶ本格煮物！
ちゃちゃっとだけど本格的！カレー香るワンランク上の煮物♪
材料
（2人分）
- チンゲン菜 1本（60ｇ）
- 鶏むね肉 80ｇ
- 厚揚げ 1個（140ｇ）
- 片栗粉 適量
- カレー粉 少々
- だし 200cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
作り方
- チンゲン菜は根元を薄く切り落とし、芯の部分をくし切りにし、水にしばらくつける。
チンゲン菜の葉はざく切りにする。 - 油抜きした厚揚げを一口サイズにカットする。
- 鶏むね肉は繊維に逆らうようひと口大にカットする。
- 鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 鍋にだし・酒・みりん・醤油・砂糖を合わせ、加熱する。
- 厚揚げ・チンゲン菜の芯・鶏肉を順に入れる。
- チンゲン菜の葉を加える。
- カレー粉を加えたら完成！
水にしばらくつけて根元に残った土を落とす
ボウルに入れて熱湯をかけるだけ！
繊維に逆らって切ることでやわらかな食感に！
鶏肉に片栗粉をまぶすことで、だしにとろみが付き、味が絡みやすくなる
鶏肉がかたくなるので炊きすぎない！
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「チンゲン菜」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/8/29）
2022年8月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「チンゲン菜」...
www.e-recipe.site
2022.08.29
【よ～いドン】「チンゲン菜の鶏ロール田楽」の作り方｜チンゲン菜のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年8月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はチンゲン菜を使ったレシピ！こちらのペー...
www.e-recipe.site
2022.08.29
【よ～いドン】「チンゲン菜とトマトの豆乳スープ」の作り方｜チンゲン菜のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年8月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はチンゲン菜を使ったレシピ！こちらのペー...
www.e-recipe.site
2022.08.29
【よ～いドン】「チンゲン菜としば漬けのさっぱり焼きうどん」の作り方｜チンゲン菜のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年8月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はチンゲン菜を使ったレシピ！こちらのペー...
www.e-recipe.site
2022.08.29
レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。
【ミシュランガイド大阪2022】1つ星のお店一覧（淀屋橋・本町・北浜）
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（淀屋橋・本町・北浜エリア）で『1...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】１つ星を獲得した「日本料理（和食）」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で１つ星を獲得した「日本...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
