2022年8月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は枝豆を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「枝豆ずんだの冷製スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「枝豆」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「枝豆」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン・ビブグルマンに掲載！大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
枝豆ずんだの冷製スープ
風味最高！飲むヨーグルトで楽チン♪
枝豆の旨みを生かして、家で簡単！本格ミシュランの味♪
ずんだ
茹でた枝豆をすりつぶしてペーストしたもの。
「ずんだ餅」は東北の郷土菓子。
材料
（2人分）
- 枝豆（むき枝豆）60ｇ
- りんご 20ｇ
- 飲むヨーグルト（無糖）150ｇ
- 砂糖 15ｇ
- 塩 少々
- にんにくチューブ ごく少量
- オリーブオイル 少々
作り方
- ずんだ作り。
湯がいて薄皮を取った枝豆を潰す（ミキサーでもOK）。 - 砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- すりおろしたリンゴを加える。
- 飲むヨーグルトを少しずつ加え、混ぜ合わせる。
- 塩・にんにくチューブを加え、混ぜ合わせる。
- 器によそい、仕上げにオリーブオイルを回しかければ完成！
ごく少量のニンニクでコク＆旨みＵＰ！
乳製品・りんごとの相性も◎！
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
