2022年8月8日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「トマトと卵のとろ～り炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「トマト」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」！
レシピを教えてくれたのは、味の魔術師・中華の達人「避風塘（フェイフォントン）みやざわ」の宮澤シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
トマトと卵のとろ～り炒め
酸味ととろ～り食感がクセになる！
定番レシピがワンランク上の味に！
材料
（2人分）
- トマト 1個
- 卵 2個
- 中華スープ 50cc
- オイスターソース 大さじ1/2
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- うま味調味料 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- ごま油 適量
作り方
- トマトはヘタを取って8等分にする。
- ボウルに卵を割り入れ、塩・うま味調味料・ごま油を加え、ざっくり混ぜる。
- 熱したフライパンに油を引き、（２）の卵を入れてゆっくり混ぜる。軽く火が通ったら一旦取り出す。
- 熱したフライパンにサラダ油・ごま油を引き、トマトを炒める。
- トマトが軽く温まったら、中華スープを加える。
- 塩・オイスターソースを加える。
- 砂糖で味を調える。
- 卵を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
卵に油を吸わせるようにゆっくり混ぜる。
軽く火が通ったらOK！決して混ぜすぎない＆火を入れすぎない！
卵にソースを吸わせて、味を閉じ込めるように混ぜる！
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レシピを教えてくれたお店
避風塘（フェイフォントン）みやざわ
住所：大阪市北区曽根崎新地1-8-3 遅ビル 2F
電話番号：06-6454-0777
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
