2022年7月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はなすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ナスとサバ缶のトマトチーズ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ナス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「なす」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン！大阪・福島ののイタリアン「ヴィア・デル・エンメ （via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ナスとサバ缶のトマトチーズ焼き
味の決め手はサバ缶の煮汁♪
主役のナスが器に大変身！サバとの相性も抜群の一品♪
材料
（2人分）
- ナス 2本
- サバ缶（しょうゆ味）1缶
- トマト缶 120ｇ
- ピザ用チーズ 30ｇ
- パセリ（みじん切り）適量
- パン粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- ナスの袴を切り揃え、皮を縞目にむく。
むいたところに深く1本、浅く2本、隠し包丁を入れる。 - 170℃の油で素揚げする。切れ目が色づき、開いてくればOK。
- サバ缶の身は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサバ缶の煮汁を入れ、加熱する。
- トマト缶を加え、煮詰める。
- サバの身を加え、軽く炒め合わせる。
- 塩・こしょうを加え、ボウルに移し、ピザ用チーズ・パセリを加え、混ぜ合わせる。
- 開いたナスに具材を詰め込み、アルミホイルに移す。
- パン粉・パセリをふりかけ、トースターで約7分加熱したら完成！
隠し包丁を入れることで火が早く通る
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レシピを教えてくれたお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
