2022年7月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「失敗しらずのパラパラレタスチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レタス」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン、中華のスゴ腕料理人、ソムリエの資格も持つ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
失敗しらずのパラパラレタスチャーハン
簡単にできる絶妙のパラパラ具合！レタスのシャキシャキ感も最高！
材料
（2人分）
- レタス 70ｇ
- ごはん 300ｇ
- 卵 2個
- 卵黄 1個分
- ツナ缶 70ｇ
- 白ネギ 1/2本
- しょうがチューブ 少々
- 塩 少々
- しょうゆ 少々
作り方
- レタスをちぎる（大きめでOK）。
- 白ネギはみじん切りにする。
- 全卵と卵黄を混ぜ合わせる。
- ごはんを入れたボウルに溶き卵・ツナ缶の油を加え、混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油・しょうがチューブを引き、混ぜご飯を炒める（中火でじっくり）。
- 塩・ツナ缶を加える。
- ごはんが程よくパラパラになったら、白ネギ・レタスを加える。
- レタスがしんなりしたら、しょうゆを加えて完成！
全卵＋卵黄で溶き卵を作ると、濃厚＆パラパラ具合がアップ！
事前に卵＆ツナ缶のオイルで“コーティング”すれば失敗しないパラパラ加減に！
捨てがちなツナ缶のお衣類の旨みも活用♪
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
