2022年7月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レタスと豚バラの簡単回鍋肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レタス」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン、中華のスゴ腕料理人、ソムリエの資格も持つ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
レタスと豚バラの簡単回鍋肉
旨み格別！箸が止まらない！
ごはんやビールがすすむ一品！レタスに見事に絡む簡単合わせダレ♪
材料
（2人分）
- レタス 40ｇ
- 豚バラ肉 120ｇ
- 甜麺醤 30ｇ
- しょうがチューブ 少々
- にんにくチューブ 少々
- 片栗粉 適量
- しょうゆ 5ｇ
- 料理酒 10ｇ
- ごま油 少々
- ラー油 5ｇ
作り方
- レタスを食べやすい大きさにちぎる。
- 回鍋肉のタレ作り。
甜麺醤・料理酒・しょうゆ・ごま油・ラー油を合わせる。 - 豚バラ肉に片栗粉をつけ、ごま油をひいたフライパンで焼く。9割ほど火が通ったら一旦取り出す。
- フライパンにしょうが・にんにく・（２）のタレを入れ、加熱する。
- ちぎったレタスを加え、豚バラ肉を戻して炒め合わせたら完成！
甜麺醤ならではのコク＆深みで本格中華風♪
事前に合わせておくと絡みやすい
余熱でじっくり＆やわらかさを保つ → 仕上げで改めてサッと火を通す
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
